冷麪是什麼面做的

冷麪是朝鮮族的傳統食品，用蕎麥麪或小麥面加澱粉加水拌勻，壓成圓麪條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。

朝鮮冷麪的做法如下：

先將冷麪用水泡30分鐘後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置；將雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜、蒜切丁備用；將冷麪撈出放置在碗裏面，放入切好的食材；加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜即可。