冷麪是用什麼材料做成的

冷麪是朝鮮族的傳統食品之一，其主要原料是蕎麥麪、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米麪和土豆澱粉的。冷麪既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麪條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。

朝鮮族冷麪以其獨特風味享譽國內外，它具有以下三個特點：首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點，其次是它的製作工藝精細，最後是它的風味獨特。冷麪作為朝鮮族特色飲食根據地域的不同也有差異。北朝鮮、中國延邊、韓國的冷麪不盡相同。朝鮮族冷麪的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由於冷麪五味搭配得宜，而且在冷麪製作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品。