麪包的做法電飯鍋簡單的方式
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材料:奶粉60克,蛋清1個,細砂糖25克,蛋黃3個,高筋麪粉360克,煉乳20克,鮮奶油55克,酵母5克,鹽4克,牛奶90克。
做法:
1、牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。
2、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麪糰。
3、15分鐘後,放入奶油,接着揉,揉至擴展階段,發酵至2倍大。
4、分割滾圓,鬆弛20分鐘後,擀卷鬆弛10分鐘,再趕卷再鬆弛。
5、放入土司模中,二次發酵。發至與模具齊平。
6、放入電飯鍋中預熱15分鐘,烤15分鐘,蓋錫紙烤二十分鐘。
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