香腸是用什麼腸子做的

一般來説，香腸用什麼腸子灌並沒有明確的規定，因為只要是動物的腸子，都可以用作於填制香腸和灌腸的外衣，其中按畜別來看，常見的有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣等，按部位來看，分別有大腸衣、小腸衣等。

天然的腸衣可以吃，人造的腸衣不能吃。因為天然的腸衣是從動物上取得的，沒有經過任何後天的化學加工，所以可以正常食用，但人造的腸衣一般是使用各種家畜的皮，或者棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維，甚至玻璃、塑料等物質加工而成的，食用後不僅無法被人體正常消化吸收，還有可能對健康造成危害，所以人造的腸衣不能吃。