冬瓜中間的芯怎麼做才好吃呢

海米冬瓜。

原料： 冬瓜500克、海米50克、紹酒1茶匙、水澱粉1茶匙、葱末、薑末各1茶匙、鹽、雞粉各適量。

做法：

1、冬瓜去皮洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用，將海米用温水泡軟。

2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。

3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香葱末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒。

4、冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。