如何做風吹牛肉

主料：犛牛肉5500克。輔料：鹽一碗、青花椒麪半碗、辣椒麪半碗、檸檬半個、白糖少許、繩子若干。

1、將犛牛腿肉洗乾淨，瀝乾水，改刀成玉米棒大小的長條；

2、將改刀好的牛肉用鹽細細摸勻，醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水，把鹽血水倒掉；

3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中，拌勻；

4、倒花椒麪和辣椒麪，拌勻放置2天，途中每半天把牛肉從上倒下倒一下；

5、將醃好的牛肉，穿好繩子。掛在曬不到太陽但通風乾燥的地方，晾20天左右，即可食用。