蕎麥麪要煮多久才熟

一般來説水開後放入蕎麥麪，蓋上鍋蓋煮5分鐘蕎麥麪就煮熟了，麪條轉色説明面全熟了。蕎麥麪比普通麪條要更耐煮，多用來涼拌，很少人直接煮熟的，一般煮個3分鐘左右熄火，在鍋裏燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥麪比普通面耐爛，所以不用擔心煮過了頭。

蕎麥麪要煮8至10分鐘就能熟

蕎麥麪水開後一般來説8至10分鐘就會轉色，轉色説明蕎麥麪熟了。做涼拌蕎麥麪時，水開後可以先煮5至6分鐘，然後熄火加蓋再燜煮3至5分鐘，轉色説明熟了，就可以用來調味，拌勻之後就可以吃了，味道非常鮮美。

蕎麥麪較難煮熟，所以一定要大火煮，可以開蓋煮，不然水會溢出來，蕎麥麪不易煮爛，所以不用擔心它會因過長時間煮，而變爛，影響嚼勁。蕎麥麪營養豐富，特別是蛋白質含量高達11%，賴氨酸成份更是高於大米和小麥，常吃很有好處。