乙酸乙酯沸點與真空度的關係

真空度和乙酸乙酯沸點成反比關係。水的沸點與大氣壓高低成正比，即氣壓升高，水的沸點也升高，氣壓下降，水的沸點就跟着下降。因此，在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面低得多。而由於高山上的氣壓低，所以那裏水的沸點温度也低。曾有人做過測定，對於純淨的水來説，高度每升高300米，沸點温度大約要下降1℃。所以，在高山上燒水，不到100℃就沸騰了。