紅米紫米黑米各是什麼東西

1、紅米，起源於中國，距今大約有一千多年的歷史，是在大米深層由紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內部為紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

2、紫米，屬於水稻的一個品種，屬於糯米類。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。因碾出的米粒細長呈紫色，故名紫米。紫米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處進行保存。

3、黑米，即黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食用、藥用價值較高。除煮粥外，黑米還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。