羊肉串的掛糊有幾種方法
經驗1.36W
將澱粉、雞蛋、水、少許的鹽調配成糊狀。將穿好的肉串,均勻的澆上澱粉糊。每個肉串上最好穿一個羊肉的肥油,主要是利用考出來的羊油,滋潤一下過於瘦的肉,否則肉的口感會很差,而且咬不動。
羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品,是一種比較常見的燒烤類菜品。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃,缺點是較貴。普通木炭優點是便宜,缺點是大小不一,燒烤時火力不均,燃燒時間短,燒烤的過程中須加炭。機制燒烤炭是由碳和煤混合而成,壓制成中空的多稜形,這種燒烤炭大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭,缺點是不宜引燃。
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