鱸魚的魚白怎麼樣做可以吃

主料：鱸魚，生薑絲，葱，蒜片，枸杞。

做法：

1、鍋內油七分熱時放入鱸魚兩面煎至表面微黃，為了充分的燉出魚的本汁，將魚中間切斷了。不過這樣會使賣相不美觀，但魚湯味會更濃郁了。

2、加入適量開水和魚一般平，同時放入薑絲、大蒜片蓋鍋蓋大火燒沸騰5分鐘，此時的魚湯已呈現出來的湯汁是奶白色的。

3、再小火燒5分鐘左右加入適量鹽、稍放丁點白糖、撒入枸杞子和葱花即可。

小竅門：

1、用開水煮出來的魚湯不僅味美肉嫩，而且湯汁似牛奶般的純白。

2、白糖的作用是提鮮味，少許白糖的加入會使原本已鮮美的魚湯會更加濃郁香醇。