臘八蒜有毒嗎

泡製臘八蒜的原料是紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起即可。原料及製作方法十分健康，所以食用臘八蒜無毒無害。

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是吃餃子的最佳佐料，味道獨特。陰曆臘月初八泡製臘八蒜，是臘八節的傳統節日食俗。臘八蒜食用起來無毒無害，還具有解膩祛腥、助消化的特殊功效。