豇豆角做鹹菜用開水燙熟嗎
經驗1.15W
1、不用。豇豆洗乾淨就可以泡的,最好在陽光充足的時候暴曬一天,有點焉再泡效果會更好。
2、材料:生蒜頭、花椒、美人椒、鹽、方糖、白酒、長豆角(豇豆)、水
3、操作步驟:將泡菜罈子用開水燙過後晾乾。將豆角用水清洗乾淨後晾乾水或者擦乾水。取一無油的鍋,水適量,鹽(偏酸口味的鹽用量比平時口味略鹹即可,偏鹹口味的可適當多放)、花椒十數粒入內燒開後晾涼。
4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內,倒入花椒水,水須沒過菜,最後加白酒少量。加蓋後水封沿口,夏天約5-7天,冬天約7-10天后即可撈出來食用。
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