娃娃菜用沸水可以燙熟嗎
可以。娃娃菜屬於較嫩的蔬菜葉子,一般沸水下鍋後30秒左右就能熟,不能燙太久,否則娃娃菜葉片會發軟,口感不好吃,味道也沒有那麼脆甜,而且其中含有的維生素C等營養物質在高温下不穩定,久煮容易導致營養流失。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,屬十字花科蕓薹屬白菜亞種,為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45~65d,商品球高20cm,直徑8~9cm,淨菜重150~300g。生長適宜温度5~25℃,低於5℃則易受凍害,使抱球鬆散或無法抱球;高於25℃則易染病毒病。其外葉綠色,葉球合抱,球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種,株型較小,適於密植,包球速度快,品質佳,定植後45~65d即可採收;抗病毒病、霜黴病和軟腐病,耐抽薹性強。
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