莧菜怎麼發酵成臭滷水
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莧菜發酵成臭滷水的方法是:首先把莧菜切成小段並放進桶裏,然後注入清水至切段的莧菜全部浸沒,浸泡至水中起泡即可,然後重新用清水洗淨後將其放進乾燥罈子裏,密封放置四五後撈出莧菜,在剩下的汁水裏放入少許鹽即成臭滷水。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等,它是莧科的一年生草本植物,原產自我國,在長江流域被普遍栽培,其主要特點是抗性強、易生長、喜熱、耐旱、耐濕而且病蟲害較少,因此是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
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