怎麼樣自制甜酒

原料：糯米、甜酒藥（甜酒麴）。搪瓷容器一個、玻璃杯一隻、棉衣一件（或小棉被一牀）。

製作方法：糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4至5小時。糯米濾水上籠蒸一小時，倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻。把糯米飯裝入乾淨面盆中，把甜酒藥均勻拌入糯米飯中。把玻璃杯入在搪瓷容器中間，然後把拌勻甜酒藥的糯米飯圍放在玻璃杯的邊上都入放後慢慢輕輕轉動玻璃杯取出玻璃杯，加蓋後用棉衣把裝糯米飯的搪瓷容器包好放在火爐邊大約五天至一個星期後容器孔中積有甜酒液體即成。

製作關鍵：

1、在拌藥時