延安有什麼特產小吃
延安的特產小吃有:涼粉、軟米油糕、抿節、蕎麥煎餅、蕎麪餄餎、油饃饃等。
涼粉由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成,清爽可口,酸、辣、香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。
軟米油糕由軟米、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。
抿節抿節在陝北方言中讀抿節兒,所以也寫作抿尖。所用雜麪系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟麪糰,放在密佈篩孔的抿節牀上,用手掌抿壓而下,形似,很短,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。
蕎麥煎餅由精製蕎麥糝加工而成,可與豆腐幹、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的食品。
由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,有減脂降壓的功效。5、羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。
油饃饃,圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙麪,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。
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