松花蛋的營養與危害分別是什麼

因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。食用皮蛋的壞處：因為皮蛋裏面含有一定量的鉛，所以如果食用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力低下的現象；如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀。