怎樣辨別鳳爪有沒有泡雙氧水

掰開雞腳骨關節看肉質紋理是否是純白色，若是純白色，則説明用雙氧水浸泡過；品嚐鳳爪的口感，甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”；其多皮、筋，膠質大。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。