怎樣泡椒鳳爪

1、雞爪洗淨，去除雞爪上殘留的乾衣，切去雞爪的指甲。將雞爪一個個剁成小塊（一個雞爪可剁成3-4小塊）。

2、然後放入清水中浸泡半個小時左右，以去除血水。

3、鍋中倒入適量清水。放入薑片、放入花椒、八角、加入料酒。

4、將雞爪放入鍋中，大火煮開。煮開後轉中小火繼續煮15分鐘（鍋蓋半掩，以免溢鍋）。

5、煮好的雞爪撈出，放入清水中浸泡半小時以上，中途換兩三次水。

6、取1大點的碗，倒入適量泡椒和泡椒水。

7、將雞爪放入泡椒水中，泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使雞爪浸泡入味。

8、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。