請問花膠怎麼弄着吃

花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。

花膠滋陰補腎，已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裏焯十多秒，放到燉盅裏面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。

浸法：

⒈一般花膠用冷水浸過夜。

⒉將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

⒋煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘。