如何用啤酒花做麪包
所需材料:高筋麪粉500克,細砂糖35克,鹽10克,酵母粉10克,黃油35克,雞蛋50克,水240毫升,蜜紅豆適量,幹啤酒花10克。
製作方法:
1、將100毫升開水衝入啤酒花內,沏開後晾至微温濾除啤酒花留水備用。
2、將1的啤酒花水再加剩餘的水夠240毫升,加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的麪糰,再加入黃油繼續攪拌至麪糰可拉出透明狀的薄膜。
3、室温發酵至兩倍大,將麪糰取出,分成六等份,滾圓,中間鬆馳15分鐘。
4、取一份麪糰,擀成長橢圓形,翻面,鋪上蜜紅豆,捲起來收口,依次放入吐司盒中
5、最後發酵至九分滿,烤箱預熱,180度,35分鐘,出爐即刻脱模,晾至微温,切片入保鮮盒密封。
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