山藥砂鍋牛肉怎麼做

材料：牛裏脊肉1000克、山藥500克、芹菜50克、大葱20克、姜10克、鹽10克、味精5克、料酒10克、花椒5克、胡椒粉3克 做法：

1、 將牛肉切成2釐米左右的方塊，放沸水中焯5分鐘，撈出，洗淨控水。芹菜擇洗乾淨切段；

2、 砂鍋中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上燒開，撇去浮沫，加花椒，用小火燉；

3、 山藥去皮，切滾刀塊，焯水，待牛肉半熟時，放入山藥燉約30分鐘，牛肉酥爛時，揀出葱、姜、芹菜，放入精鹽、味精、胡椒粉，即可食用。