李先生的加州雞的醬料做法
材料為加州核桃50克、去骨雞肉300克、青椒一個、澱粉100克、雞蛋一個、鹽、料酒、胡椒等基本調味料,李先生加州雞做法如下。
1、將雞肉切塊,放入蒜、生薑、鹽、胡椒進行基本入味攪拌。
2、將攪拌後的雞肉按順序放在雞蛋液和澱粉裏充分接觸,再放入食用油裏炸兩次。
3、將加州核桃小火炸熟備用。
4、將洋葱和蒜切末,並將青椒切塊。鍋裏放入食用油,小火炒洋葱末及蒜末,後放入辣椒粉,做成辣椒油。
5、在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水小火慢煮,本道菜的調味料汁完成。
6、調味料汁煮好後,放入炸好的雞肉和加州核桃,再加入青椒攪拌均勻,微炒即可。
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