米酒的主要成分是什麼

米酒是以稻米為主要原料的酒。所以米酒的主要成分是糯米，甜酒麴和水。

米酒的做法：

1、糯米洗淨，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水，糯米飯要煮的比平常的米飯硬，粒粒分明；

2、取出大約2克酒麴，壓成末；

3、米飯蒸熟以後，悶一會兒；

4、悶好的糯米飯放入乾淨，乾燥的盆中；

5、分次加入200克涼開水，目的一是降温，二是增加出酒率；

6、待糯米温度降到比手温略高，大約35°左右，撒入酒麴，拌勻；

7、拌好的糯米飯，壓平，中間留出一個孔，就是酒窩；

8、蓋上蓋子，放在暖氣上，蓋子不用密封，若是暖氣太熱，可以用毛巾將盆子包裹，以受熱均勻，夏天可以直接在室温下發酵；

9、24小時以後，揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒；

10、糯米塊也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在温度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一週之內吃完為宜。