葡萄酒廢渣的主要成分是什麼

葡萄酒廢渣中含有大量抗氧化物質，如類黃酮，黃銅醇，花青素和可溶性丹寧、色素等。發酵後的葡萄酒廢渣中還有百分之50的酒精。

葡萄核殘渣含有百分之6左右的脂肪，百分之30左右的蛋白質和礦物質。