做麪湯有什麼辦法不糊
經驗2.46W
想使煮的麪條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,根據麪條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
首先水放多一點,麪店都是大鍋,水多就不會糊,也不會粘鍋,不要用小鍋煮麪。等鍋中水大開時下面,並用筷子迅速在鍋中將剛下的麪條輕輕向上挑幾下,以防麪條粘結在一起。然後用旺火煮開,否則會由於水温不夠而導致麪條表面的麪糊不易形成一層黏膜,溶化在水裏,麪湯變混濁,煮出的麪條也不易形成一層黏膜。用旺火煮,鍋開兩次,點兩次涼水,即可出鍋。煮幹切面或掛麪時,不要等水沸騰後再下面,當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麪或幹切面,而後攪動幾下。鍋開後,不宜用旺火煮。掛麪、幹切面本身很乾,用旺火煮,水很快被催開,水温較高,麪條表面馬上形成一層黏膜,使水分不能很好向裏浸透,熱量也無法向裏傳導。-
機不可失下一句是什麼
機不可失下一句是:時不再來。這句話的意思是機會一旦錯過,就再也沒有了。因此在面對機遇時要果斷抓住,把握時機。這句話也常用於提醒人們珍惜時光,及時行動,不要錯失珍貴的機會和時機。...
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坐卧不寧打一生肖是什麼動物
坐卧不寧指的是生肖猴。猴子性格活潑好動,很難靜下心來,有時會坐卧不寧,所以答案是生肖猴。坐卧不寧是指人坐着躺着都不安寧,常形容心緒煩亂,又表示翻來覆去難以入眠。坐卧不寧出自曹雪芹《紅樓夢》第十四回:各事宂雜,亦難盡述,因此忙的鳳姐茶飯無心,坐卧不寧。...
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鴨子為什麼只吃雜草不吃水稻
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一級消防工程師成績怎麼查
1、登陸中國人事考試網-選擇頁面左側“成績查詢”,點擊進去。2、根據要求,輸入證件號碼(身份證)、姓名、驗證碼,點擊“查詢”。3、在成績查詢頁面,按照左側列表頁選擇當年的考試時間月份。...