為什麼松花蛋又叫皮蛋

松花蛋與皮腖觸感類似，軟而有彈性。所以又叫皮蛋。

皮蛋是一種中國傳統風味蛋製品，因表面形成松花的稱為松花蛋。皮蛋主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口而微鹹，色香味均有獨到之處。皮蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，皮蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民羣眾喜歡的美食之一。