樹上的木耳怎麼判斷能不能吃
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有毒有污染的樹上長的木耳不能吃。木耳是真菌類食物,是寄生在腐、朽木上生長的,生長所需的營養物質都來源於所寄生的樹木,如果樹木有毒,那麼木耳的生長過程多多少少都會吸收樹上的毒素,比如樟樹上的木耳就不能吃。所以在採木耳時也要看是什麼樹種,不要亂採亂食。
木耳又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。
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