液態發酵酒可以窖藏嗎

液態發酵酒可以窖藏，只是必須有酒類生產許可證。液態法白酒以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)。可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。

固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入食用酒精勾兑。上世紀90年代末，白酒勾兑技術被許可，是以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。

而固態法白酒是指以糧谷為原料，採用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。

這裏特別要説一下香醅串香，有些液態法白酒並不完全是使用食用酒精加香精的，也有用食用酒精放在甑底鍋，經過酒醩醅串香蒸餾，而將原酒醩醅中殘餘的酒和香氣組分帶入食用酒精而得到的白酒。這樣液態白酒的產品中就有固態白酒的組分了，當然也就是有原料高粱小麥的那部分白酒。