泉州炸醋肉怎樣做

材料：豬裏脊肉、白砂糖、精鹽、醬油、老陳醋、雞精、雞蛋清、地瓜粉。

做法：

1、將豬肉清洗乾淨；

2、將洗淨的豬肉切成薄片；

3、加入糖、鹽、生抽、醋、料酒、雞精、蛋清抓勻後醃二十分鐘；

4、將醃浸好的肉片下入地瓜粉中，充分攪拌至每塊肉身都沾有地瓜粉；

5、熱鍋中倒入足量油，待油温至八九成熱時，將肉片依次放入鍋中炸；

6、用鏟子來回攪動肉片瀝乾油，裝盤即可。