為什麼煲湯要用冷水比較好呢
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煲湯時,原料要與冷水一起下鍋,這是因為制湯的目的是把原料體內的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質,經加熱後,充分浸出,溶於湯內,使湯味鮮醇味美。用於制湯的原料,一般體形都較大,組織結構緊密,鮮香物質溶解得比較慢,如整隻雞鴨、方肉、肘子、火腿等。原料與冷水一起下鍋加熱,可以使原料隨着水温的不斷升高,將體內的鮮香物質充分釋出,達到制湯的目的。如果將原料放入沸水鍋中制湯,原料外層驟受高湯,表面會凝固形成一道屏障阻礙原料內部的蛋白質、鮮香物質等成分大量析出,湯汁達不到鮮醇的目的,從而降低湯的質量。
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一直開S擋對汽車有害嗎
一直開S擋對汽車有害。S擋只是延遲升擋而不改變其他工作環節,勢必會使短時間內變速箱負荷增大,並加劇汽車輪胎的磨損程度。...
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山水牛什麼時間出來
山水牛每年有兩個出現的時間,一是夏至後的第一場雨,第二是立秋時的雨後,根據各地的不同,山水牛出現的時間與數量都不盡相同。山水牛分佈於中國新鄉、開封、許昌、洛寧、汝南、台前、南陽、信陽、遼寧、內蒙古、甘肅、山西、河北、陝西、山東、江西、四川、貴州。...
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啞奴在哪個平台看
啞奴在快看漫畫平台看。《啞奴》是根據羌塘所著同名小説改編的漫畫作品,該作品於2020年2月9日在快看漫畫平台獨家連載。快看同名漫畫改編視頻漫劇於2021年5月15日上線,每週週二18:00更新。變態蠻霸王爺和軟弱代嫁啞奴,鎮北王看上沈知府家的千金,要納她為妾。沈知府...
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疑心生鬼指什麼生肖
疑心生鬼指生肖蛇,因為有個成語是杯弓蛇影,意思是把牆上的弓映在酒杯中的影子當成蛇。比喻疑神疑鬼,妄自驚擾。所以,疑心生鬼指生肖蛇。生肖蛇的人通常很冷靜,無論面對什麼情況,他們都能保持鎮定,並思考最好的解決方案。...