塑料桶可以醃菜嗎

塑料桶可以醃菜，如果醃製數量大，保存時間長的，一般用缸醃。醃製半乾鹹菜，如香辣蘿蔔幹、大頭菜等，一般用壇醃，因罈子肚大口小，便於密封，醃製數量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬製品。