涼粉調料怎麼配

涼粉調料搭配方法：

1、辣椒油的調製:

把菜油放鍋裏煎熱，油温在100度以上，用容器盛出，稍等油温降下，放入生辣椒麪到油裏；

2、蒜泥調製:

大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋；

3、芥末調製:

在芥末中加入70到80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用；

4、芝麻醬調製:

將芝麻醬倒入碗內，放一點鹽，再加一點醬油，然後朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70到80度的熱開水攪均勻即可；

5、鹽水調製:

開水放涼，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。