深海大烏參怎麼做好吃
深海大烏參可做蝦子大烏參,此菜口味鮮美,入口脣齒留香。
材料:主料:烏參1只,蝦子10克,西蘭花150克,胡蘿蔔50克。調料:上湯300克,鮑汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜塊各5克,紹酒5克,濕澱粉10克,葱油15克。
做法步驟:
1、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖、葱段、姜塊、味精後改用小火煨10分鐘至透裝盤。
2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘後取出備用;蝦子用50攝氏度的温水浸泡20分鐘後剁成末;胡蘿蔔切成厚0點2釐米的片,然後放入沸水中大火汆半分鐘取出,將胡蘿蔔片和西蘭花圍在烏參四周。
3、鍋內放入葱油,燒至七成熱,放入蝦子煸炒出香,然後放入煨制烏參的原湯大火燒開後改用小火燒至湯汁收緊,用濕澱粉勾芡,澆於烏參上即可。
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