6個雞蛋做蛋糕配方

1、準備好模具，墊上油紙，將蛋清、蛋黃分離，蛋清放到冰箱冷凍。

2、玉米油或者味道淡一點的食用油用微波爐叮一分鐘，大約70°左右，再加入過篩好的低筋麪粉攪拌均勻。

3、再加入60克牛奶、蛋黃，繼續畫Z字攪拌，直到成流動性的面膜。

4、取出蛋清，把白糖加進去，再加點檸檬汁或者香草精，先低速把糖攪散，然後高速打到提起打蛋器有大彎鈎的狀態。

5、取三分之一蛋白到蛋黃糊裏，翻拌均勻，然後把蛋黃糊倒到剩餘的蛋白裏，上下翻拌均勻。

6、最後倒入事先準備好的模具裏，輕震兩下，放入提前預熱好的烤箱中，烤盤裏注入三釐米的熱水，150°的温度烤制60分鐘即可。