煮米飯放油起什麼作用

煮米飯放油可以使米飯金光燦亮且更加柔軟香甜，也不會粘在鍋上。如果喜歡稍微柔和的味道，還可以使用日本廚師的常用技巧，在鍋前滴兩到三滴檸檬汁，米飯不僅會變軟，還會有淡淡的香味。