煮肉放白芷起什麼作用

白芷在食品中作為複合食物添加劑，增加香味。

白芷，屬香草類草本植物。味食香料味道辛、香。一般都是與它藥合用。主要用於滷、燒、煨的禽畜野味菜餚。屬性性温。可以祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。

去腥是白芷的主要作用，它還有解表散寒，祛風止痛，通鼻竅，燥濕止帶，消腫排膿等功效，白芷、當歸、陳皮燉肉吃，可以補血活血，理氣開胃，添加香氣。