超市進口冷凍牛肉能吃嗎

超市進口冷凍牛肉能吃，冷凍牛肉是已經在冷藏櫃放了一段時間，而且牛肉已經凍住，特別硬。

不要將牛肉泡在其本身滲出的肉汁裏,正確方法應將肉放在襯有濾網的不鏽鋼或塑膠器皿中,以鋁箔紙封住容器開口部份保持冷度,尤其注意肉片不要一次疊放二片或三片以上,讓肉片能完全接觸冷空氣,最好將肉置放於冰箱中最冷的地方。

已切過或調配過的牛肉需儘快烹調食用,否則不能像整塊肉般長期保鮮,食用時有損美味。

為防止牛肉結霜、脱水及氧化,須確實密封,並保持温度在-15℃或更低。

將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。

解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。