鯽魚怎麼下油鍋不粘鍋

煎鯽魚要不沾鍋，首先要先把鍋燒熱，並且用適當的油滑鍋，保證熱鍋冷油。家常煎鯽魚做法如下：

用料：鯽魚2條、豆瓣醬一湯勺、泡紅辣椒3根、泡姜、姜、葱、蒜適量

調料：糖、醋、水澱粉適量

做法及步驟：

1、鯽魚洗淨，料酒、鹽、二流芡碼味，姜、蒜、泡紅辣椒、泡姜切碎，香葱切細節

2、鍋下菜油8成熱，下豆瓣炒香，再依次下泡紅辣椒、泡姜、姜蒜米炒至香味溢出，在倒入白湯（或水），下糖醋，熬開後放入鯽魚

3、小火熬5分鐘待魚熟後，將魚撈出盛盤，鍋內下二流芡勾汁淋魚上，撒葱花