吐司烤後為什麼表皮硬

吐司烤後表皮硬是烤時温度過高或者時間太長導致的，温度太低和時間太長容易使吐司中的水分流失太多，導致烤出來的吐司表皮發乾。烤吐司最好用180度的火候烤15分鐘到20分鐘即，烤前也可以在吐司表面刷少許雞蛋液、牛奶或食用油，也可以使烤出來的吐司表皮綿軟。