烤冷麪烤硬了是為什麼

烤冷麪烤硬了，是因為油温太高導致的，水分蒸發過多，所以才會導致烤冷麪變硬的，在製作烤冷麪的時候，一定要控制好温度，不能夠讓温度過高，出現變硬的情況。

烤冷麪源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。