如何分辨冰鮮魚和冰凍魚
經驗1.1W
冰鮮魚是從鮮活的海域打撈起來之後,整條魚迅速加入冰來保鮮,冰凍時間不超過72小時。而冰凍魚則是雪藏超過72小時的。多數經過加工,已去掉內臟,處理成魚扒。
1、看魚眼。新鮮魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮、有彈性。眼球不突出、眼角膜起皺、稍變混濁或者眼內溢血的次之。不新鮮的魚眼塌陷或乾癟,角膜皺縮或有破裂;
2、看魚鰓。新鮮的魚鰓絲清晰呈鮮紅色、黏液透明,有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味。不新鮮的魚魚鰓呈褐色或灰白色、有污穢的黏液、帶有難聞的腐臭氣味;
3、看
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