米飯怎麼蒸才能有香味

蒸出的米飯帶有香味的方法有很多。

1、加醋蒸米飯法。煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1、5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美；

2、加酒蒸米飯法。當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了；

3、加油蒸米飯法。陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入