黑米飯怎麼蒸才能軟糯
食材:黑米150克,白米150克,清水適量。
1、將黑米事先淘洗乾淨,然後用温水浸泡1-2個小時。
2、黑米連同白米混合在一起,將其放入在電飯鍋的內膽中,加入比大米高出2釐米的清水,將其放入鍋中,加上蓋子,啟動程序。
3、待將黑米飯蒸熟後,繼續燜15分鐘,即可享用。
烹飪小技巧:
1、黑米別直接下鍋,多加1個步驟,將其事先放入温水中浸泡,差不多1個多小時,讓黑米充分吸足水,這樣能輕鬆能蒸熟,白米不需浸泡。
2、因為黑米比較難煮,所以水量比平常蒸米飯多一點,差不多沒過米2釐米便可。
3、黑米飯蒸熟後,別急着就出鍋,燜過程非常重要,燜15分鐘可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯。
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