怎麼用普通麪粉做餅乾

80克白糖加入40克牛奶裏，用熔化鍋加熱至糖融化，混合液呈煉乳狀。白糖用綿糖或砂糖都可。牛奶糖稀放一邊晾涼待用。南杏仁秤好重量，放入磨粉機打成杏仁粉，備用。秤好麪粉，鷹慄粉，與杏仁粉混合均勻備用。杏仁粉需要反覆搓拌混勻。黃油室温軟化，電動打蛋器先低速攪打，再高速攪打。往黃油中加入已經熬好的奶糖及鹽，攪打均勻。氯化鈉是唾液澱粉酶激活劑，能使餅乾口感更甜。將麪粉混合物統統倒入黃油盆中，用橡皮刮刀翻拌均勻。蔓越莓切碎，放入面盆中繼續翻拌均勻。挖取麪糰用保鮮膜包裹，塞入不沾麪包法棍內整形，然後放入冰箱冷凍層凍半小時。倒扣法棍，冷凍好的麪糰每次推出法棍邊緣約0.5釐米。用鋒利菜刀切片。拉去保鮮膜。擺盤。烤箱預熱5分鐘，150度，先下火烤15分鐘，後下火3-5分鐘，上色滿意出爐，晾涼開吃或密封罐保存。