扒餅的做法

1、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，然後加糯米粉、奶粉、白砂糖和豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯；

2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅；

3、鍋內注入清油，待油温升至120度時，把南瓜餅放在漏勺內入油中，用小火浸炸；

4、待南瓜餅膨脹，撈出待油温再升至16度時，下餅炸至發脆；

5、關火後，將扒餅盛出食用即可。