拔絲洋芋怎麼做

原料：洋芋一斤、白糖二兩。

步驟：

1、 將洋芋去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉。

2、 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入洋芋塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油。

3、 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。

4、 呈淺棕色時，下入洋芋塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中。

5、 上桌時配一小碗涼開水即可。