中式麪點製作方法

中式麪點主要包括包子、餃子。餃子與包子做法類似，包子的具體做法如下：

1、首先把面發好，需要事先把發麪的引子泡好，用温水和麪，所蒸饅頭和包子比較軟和；

2、把菜餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡需要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，養至少一個小時；

3、做輔餡。如用韭菜則要先洗好涼幹，切好後放在一邊，等待使用；

4、拌餡。把上述的餡拌在一起，用花生油及其他的調味品調好，放入適量的食鹽；

5、把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好後放入；

6、包皮時需要皮薄，一個包上的皺褶有20個，把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙；

7、用旺火蒸15分鐘後啟籠，再稍涼片刻即可。