漢中熱麪皮製作方法

材料：食用麪粉、米、辣椒油、味精、醋、食鹽、蒜泥、醬油。

1、把桂朝米提前一晚上用涼水泡好，第二天把泡好的米用打漿機打成米水。

2、在每一張麪皮上加一大勺米水。

3、把蒸麪皮的布用水浸濕，平整的鋪在蒸麪皮的撥子上或籠上。

4、把提前舀好的米水攪一下，用湯勺把米水均勻的舀在布上。

5、米水要把整個布鋪滿，然後蓋上鍋蓋用大火蒸5分鐘。

6、揭鍋蓋就會看到蒸熟的麪皮上面的幾個大泡泡，舀一碗涼水順着鍋邊澆下去。手在涼水裏浸濕提着布出來，把麪皮放到容器裏。

7、在熱麪皮上刷點油即可，以防黏在一起。